正宗陈皮是用什么桔子的皮？
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选择的橘子必须是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出来的不是陈皮而是青皮。还要注意用果皮较薄的橘子品种，如果皮太厚，晒不透容易发霉。
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正宗的陈皮是一种专门做陈皮的橘子皮做的这种橘子的话本身果肉不好吃，比较酸涩，专门就是用来做橘皮的。
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正宗陈皮用的是柑橘皮
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陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮,也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的。
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是普通柑橘的晒干以后的皮，具有药用价值
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