Question

鸡蛋灌饼用发面还是死面做？该怎么做呢？

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Answer 1

鸡蛋灌饼用发面还是死面做？该怎么做呢？如何制作鸡蛋灌饼？鸡蛋很有营养，然后一杯豆浆，就是营养的小偷。外卖食品如此受欢迎，以至于各个年龄段的人，无论男女，都争先恐后地从许多公司附近的食品摊上购买。不同的口味是不同的，加火腿，加蔬菜，加黄瓜胡萝卜丝，甚至加臭豆腐，味道真重，世界真是五花八门。将三分之一的面粉用40ml沸水煮沸，其余用80ml温水煮沸。

搅拌直到没有干面粉。将两者揉搓在一起。在面团上涂上植物油，这样面团冷却时会变软但不会变硬。揉2分钟，然后盖上面团15分钟，使面筋松弛，使面团更具延展性。切碎一些葱，打碎两个鸡蛋，把葱放在碗里，加一茶匙盐，放在一边。醒醒好面后，走到砧板上，不要直接揉搓长条，切成均匀的小、平，擀成一块比饺子皮大的块，在一块面团上抹上油，然后撒上一些干面粉，然后拿起一块面团盖到上面，把边缘捏紧即可，然后擀成一块更大的蛋糕使用。

当油温为50℃时，将蛋糕放入电煎锅中，烘烤30秒，等待袋子膨胀。袋子装满后，用筷子把蛋液放进洞里，然后把它翻过来，直到两面都着色，鸡蛋就可以从锅里煮出来了。温水加盐溶解，分批倒入面粉中。在平底锅中加入适量的油、面包、香肠，放入平底锅中，盖紧。

如蛋糕表面召唤出大泡泡，用筷子倾斜45度插入大泡泡中，将配料混合成大泡泡，如几乎定型，混合物将是面包，几分钟后，再检查馅料是否成熟，涂上酱汁，香肠包裹，可以从中间切割使用，也可以不切割。烫发应相对柔软光滑。如果表面不坚硬，可能会因烘烤时间过长而导致水分挥发变硬。鸡蛋外面的馅饼中间有油，最后也是半炸半烤，比较大，所以比较脆，不会硬。

Answer 2

我们在做鸡蛋灌饼的时候，一定要用死面做，首先我们准备一斤白面三个盐，半斤的水，这样活出来的面才会特别的软非常好吃。

Answer 3

鸡蛋灌饼应该要用发面来做，把面饼摊开之后然后用油抹一下，然后把面饼用小刀割开一个口，把鸡蛋灌进去。

Answer 4

鸡蛋灌饼用发面做，不能用死面做；首先要准备好食材，在和好面之后，要用保鲜膜裹15分钟，将面团擀成圆饼，涂上油，在7分热的时候倒入鸡蛋，再加入葱花就完成了。

Answer 5

鸡蛋灌饼用的是死面。做法是面粉用热水烫一下，再慢慢的加入凉水，按比例去制作，可以参考大家分享出来的教程。