大白菜怎么做好吃

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妖感肉灵10
2022-10-27 · TA获得超过6.3万个赞
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大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。
步骤:
1.在高汤中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀备用;
2.金针菇去蒂,洗净,切成约6-7厘米长的段;
3.胡萝卜去皮,切成约6-7cm长的丝;青椒去皮,切成约6-7cm长的丝;
4.白菜叶子洗干净后,用开水浸泡10分钟。
5.将软化的大白菜叶子平铺开,内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后,卷起来裹紧。
6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上,淋上高汤,盖上保鲜膜留孔,放入微波炉大火7分钟。
血刺熊猫tc
2022-08-06 · TA获得超过2818个赞
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  大白菜怎么做好吃?虽说我们常常见到和吃到大白菜,但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法,看大白菜怎么做好吃。

  大白菜怎么做好吃

  1、大白菜怎么做好吃:干锅辣白菜


  

  食材:

  大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

  3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

  4)倒入五花肉翻炒。

  5)炒至五花肉吐油微黄。

  6)再放入青辣椒炒香。

  7)淋入黄酒炒香。

  8)再加入老抽。

  9)加入蚝油。

  10)炒至五花肉上色。

  11)放入切片的大白菜翻炒。

  12)加少许盐。

  13)在加入白糖继续翻炒。

  14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

  15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

  2、大白菜怎么做好吃:白菜肉卷


  

  食材:

  大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

  做法:

  1)食材:白菜叶、肉馅。

  2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

  3)搅打好的肉馅。

  4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

  5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

  6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

  7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。

  8)卷好的菜卷。

  9)所有都卷好,放入蒸锅。

  10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。

  11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

  12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

  3、大白菜怎么做好吃:金边白菜


  

  食材:

  白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

  做法:

  1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。

  2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。

  3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

  4、大白菜怎么做好吃:凉拌咸白菜


  

  食材:

  咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

  做法:

  1)准备食材;

  2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;

  3)切小丁,青辣椒洗净切末;

  4)加入白糖,拌均匀;

  5)加麻油鸡精拌均匀;

  6)加剁椒拌均匀;

  7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

  5、大白菜怎么做好吃:白菜渍物


  

  食材:

  白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

  做法:

  1)先把材料准备好。

  2)把白菜用水洗净。

  3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。

  4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

  5)压好后用水斟酌盐分清洗。

  6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

  7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

  8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。

  9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。

  6、大白菜怎么做好吃:干煸白菜


  

  食材:

  白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

  做法:

  1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

  2)红尖椒洗净切小段。

  3)蒜瓣切薄片。

  4)生姜切成细丝。

  5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

  6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

  7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

  8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

  9)倒入蒜片,红椒爆香。

  10)倒入白菜片,大火翻炒。

  11)调入精盐,炒匀即可出锅。

  7、大白菜怎么做好吃:酸辣白菜


  

  食材:

  白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。

  做法:

  1)准备好所有食材。

  2)白菜洗净,去叶留帮。

  3)白菜帮竖着对半切开。

  4)用斜刀将白菜片成片。

  5)辣椒剪成段,姜切末。

  6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。

  7)放入干辣椒和姜末炒香。

  8)倒入白菜片,翻炒2分钟。

  9)加入盐,米醋和生抽。

  10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

  8、大白菜怎么做好吃:老干妈白菜粉条肉


  

  食材:

  白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。

  做法:

  1)准备食材;

  2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;

  3)把白菜洗净切块;

  4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;

  5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;

  6)加姜末,白菜翻炒到变软;

  7)加老干妈翻炒出香味;

  8)加水煮开;

  9)加粉条拌均匀;

  10)加盐;

  11)生抽煮开;

  12)加胡椒粉拌均匀;

  13)撒上香葱末即可。

  9、大白菜怎么做好吃:鱼香白菜粉皮


  

  食材:

  猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。

  做法:

  1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。

  2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

  3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。

  4)放入生姜片,炒香。

  5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。

  6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

  7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。

  8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

  10、大白菜怎么做好吃:快手小泡菜


  

  食材:

  卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。

  做法:

  1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。

  2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

  3)卷心菜洗净,切成大块。

  4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。

  5)倒入一汤匙白糖。

  6)倒入适量的白酒,约两汤匙。

  7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。

  8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。

  9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。

  10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。

  11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

  大白菜怎么做好吃?

  一 大白菜炖豆腐

  材料:大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油

  做法:

  1、大白菜洗净沥干,撕成片;豆腐洗净切成小块。

  2、胡萝卜切片,葱切碎,姜切丝。

  3、 锅中倒油,油热后放入葱花和姜丝煸出香味。

  4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。

  5、放入盐和五香粉,继续炒至白菜软塌。

  6、放入豆腐块,加适量水,中火炖煮。

  7、待汤汁快收干时,加入味精和香油,再撒上葱花即可食用。

  点评:可以说是家常得不能再家常的食物了,白菜与豆腐的清香扑鼻而来,给人感觉十分舒适,能益气养胃,安神补脑。

  二 韩式泡菜

  材料:大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水

  做法:

  1、大白菜洗净切小块。

  2、取一小碗水,放入适量盐,搅拌均匀。

  3、将大白菜放入一个大盆中,倒入盐水浸泡。

  4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。

  5、萝卜和葱切丝,与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中,并搅拌均匀。

  6、待大白菜脱水变软后,用清水冲干净,沥干水分。

  7、将大白菜和酱混合均匀,置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...

  大白菜的营养价值

  大白菜是现在餐桌上必不可少的,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。

  大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

  大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,同时还有促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

  大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收,预防老年性动脉硬化和心血管疾病。

  另外,大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明,中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多,原因就在于中日妇女会多吃大白菜。

  除却这些,大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒和冻疮的`偏方。另外,用白菜子还可以解酒,可用于酒醉不醒者。

  孕妇可以吃大白菜吗

  大白菜的营养价值很高,并且是我们最为常见的蔬菜了,那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢?答案是孕妇可以吃,但是不宜多吃,并且要注意搭配适当的食物,以免导致身体不适。

  孕妇吃大白菜的好处有:

  1、孕妇经常吃白菜,可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑,润滑肌肤的作用,自然而然的,预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。

  2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动,促进消化,防治孕期妇女消化不良的问题,可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。

  3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢,令毒素得到及时排出。

  4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率,还能预动脉硬化及心血管疾病。

  5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素,促进骨骼发育,预防贫血。

  但需要注意的是白菜性寒,孕妇不宜多吃,在吃的时候要注意搭配一些食物,使它变得不寒。并且,在挑选大白菜的时候,一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色,若变色表明采收时间过长营养流失严重。

  食用大白菜注意事项

  大白菜是最常见的一种蔬菜了,相信没有人会不认识它,如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢?答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜,但是在食用大白菜的时候,也还是有许多需要注意的地方,例如我们所熟知的大白菜不能生吃,腐烂的大白菜不能吃等等。下面就细说食用大白菜的注意事项。

  1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

  2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

  3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  4、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

  5、肺寒咳嗽患者不宜食用。

  6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用,会引起腹泻或者身体上的一些不适。

  因此,虽说大白菜营养含量极其丰富,但是该注意的我们还是需要注意,尤其是一定要将大白菜煮熟,其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物,这样不利于身体的健康。

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