Question

恩济堂秋梨膏的做法？

Answer 1

　秋梨膏的做法一：
材料:冬果梨、姜丝、罗汉果、冰糖、蜂蜜。
做法:将冬果梨洗净削皮。用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。擦好的梨蓉梨汁(经氧化变成了褐色)。将姜丝,掰碎的罗汉果,冰糖放进梨汤里。用不锈钢锅熬煮40分钟左右。这时,用漏勺过滤出锅中的渣子。过滤好的梨汤。继续再熬煮半小时,晾凉。晾凉后,将蜂蜜倒进锅里搅匀。然后再倒进干净的瓶子密封起来.
秋梨膏的做法二：
材料:莱阳梨9个(约2000g)、冰糖100g、蜂蜜150ml、罗汉果1或2粒、大红枣100g、生姜100g、干百合20g;(还可以放川贝、熟地、麦冬等、可根据自己需要搭配;但中草药药性和配伍不明的慎放。
做法:将梨仔细清洗干净,用擦丝板擦成茸;红枣洗净去核切丝;生姜切丝;罗汉果洗净带皮掰碎;百合洗净;将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合,连同冰糖一起放入大锅;大火煮开后,转小火保持微微沸腾,煮大约30分钟;用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁,弃去渣子不要;将汤汁重新倒入锅中,大火煮开后,小火慢煮至汤汁粘稠,浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些,即可;放凉后会更粘稠;将煮好的梨汁放入容器,放至温凉后,加入蜂蜜,拌匀;装入消毒过的密封容器,冷藏保存。早晚各取1到2大勺,用温开水冲饮。