Question

煮虾的时候，应该用冷水还是热水下锅呢？为什么

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Answer 1

在煮虾的时候应该选择用热水下锅，而不能选择用冷水下锅，这主要是因为在煮虾的过程中，很多人都是为了锁住青虾当中的新鲜口感。直接用热水下锅焯水，2~3分钟的时间就能够把虾全部都捞起来，这样在吃虾的时候更能够品尝出虾尾当中的鲜甜口感。但如果直接选择用冷水下锅以后由于烹饪的时间过长，慢慢的会导致虾肉变得更老一些，根本就在吃不出虾肉当中的鲜甜口感。

煮虾的时候需要热水下锅

很多人在煮青虾的时候，大多数的人都会直接考虑用热水下锅，想要锁住青虾当中的鲜甜口感。在吃青虾的时候，一定要提前把青虾全部都清理干净以后，直接用热水下锅下锅的过程中，在锅里面可以适当的放一些料酒和生姜，这样能够达到去腥的目的。煮出来的青虾进行摆盘的时候一定要注意，如果喜欢吃调味品的，可以适当的用生抽和醋‘蒜瓣进行调味，直接淋上酱汁放在虾肉上会觉得很好吃。

煮虾最好吃的方法

在煮虾的过程中一定要热水下锅，下锅以后2~3分钟的时间里边就一定要把虾及时的捞出来，千万不能煮的时间过长。一旦把青虾煮的时间过长的情况下，就会直接损害了虾肉里的味道。在咀嚼的过程中也会感觉虾煮的时间越短越鲜甜一些，煮的时间过长就会容易改变家里边本身的味道，还会容易把虾煮老了。

搭配调料品

在煮青虾的时候，锅里面可以考虑放生姜和料酒，但是等到青虾煮熟了以后，如果是重口味的人比较喜欢吃有味道的可以选择调一个酱汁。把这个酱汁直接淋在虾肉上面进行蘸着吃也是不一样的口感，但如果只喜欢吃原汁原味的青虾，把虾肉煮熟以后，直接吃就能够咀嚼出虾肉里的清甜口感。在买虾的时候一定要一个个挑选精致的虾，要选活的千万不要死的虾。

Answer 2

应该冷水下锅，然后煮下的时候时间把握在15分钟左右就可以了，因为冷水下锅的话，虾肉的口感就比较Q弹，比较紧致。

Answer 3

应该选择热水下锅，因为虾是一个非常好熟的食物，开水下锅烫20秒左右，虾就完全成熟了，这个时候虾肉比较有嚼劲，而且营养成分流失的不会特别的严重。

Answer 4

是需要热水下锅的；这是因为如果选择冷水下锅的话，很有可能会导致虾并不够嫩滑，也会导致虾中的一些营养成分所流失。

Answer 5

冷水效果更好，因为冷水下锅的时候煮虾会让虾的肉吃起来更好。冷水下锅会让虾更加新鲜。