Question

有一种鱼扁扁的是什么鱼

Answer 1

扁扁的海鱼有很多种，比如龙利鱼、多宝鱼、左口鱼、蝙蝠鱼、平鱼、眼镜鱼、魟鱼等。海鱼的种类非常多，身体扁平种类也不少，要结合其它部位的特点才能辨别出是哪一种海鱼。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐殖质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。