Question

糯米圆子的家常做法

Answer 1

糯米圆子的家常做法步骤如下：

方法一

1、泡糯米，一小时后沥水待用，老姜切成细末，待用，红花椒炒至半熟，用打磨机磨成小颗粒。

2、腊肉切成极小的颗粒，将泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸至糯米无白色颗粒，如果喜欢口感硬一点，可少蒸几分钟，将蒸好的糯米倒入大盆中，依次加入鸡蛋、腊肉、姜末、花椒颗粒、盐少许、白糖极少许，拌匀。

3、趁热将糯米捏成团，大小型号不定，记住越小越费劲。这是个技术活儿，可以提前准备一碗冷水，当你满手掌都是米粒的时候，沾点冷水在手上，方能提高速度。

4、待水开后，将大团圆整齐地摆放在蒸锅中，大火蒸5分钟后，出锅装盘，刚出锅的圆子超级香，平铺让其完全冷却，凉凉的圆子又是另一种口感。

方法二

1、取糯米500g，先浸泡两小时后，上锅蒸20分钟。同时可以准备辅料，鸡蛋一个炒碎切沫备用，三明治切丁和花椒、姜末葱花一起炒香备用。

2、将蒸好的糯米、蛋沫、三明治，加入适量盐味精、一只生蛋，一起搅拌均匀，捏成大小合适的圆子，捏之前可以打一碗水把手沾湿，这样就不用担心糯米太沾手。捏好后上锅蒸，放的时候隔一些空隙，避免黏在一起。

3、蒸10分钟左右就可以了，味道很赞，对于手边没有足够的食材又炒鸡想吃糯米圆子的时候，这一款简单的自制糯米圆子很适合爱吃的你。