腌鸭蛋怎么腌好吃又出油

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小韩和你说生活
2022-11-08 · TA获得超过2452个赞
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腌鸭蛋好吃又出油的腌法如下:

1、散养鸭下的土鸭蛋,放入盆中加入清水浸泡10分钟。挨个清洗干净后,再用流动的水冲洗一遍。

2、放入篮筐,太阳下暴晒一小时,切记,这是出油的关键哦,不要漏掉这一步。

3、无油的锅内加入盐。

4、加入水,桂皮,香叶,八角,花椒。大火烧开后,转中火煮三分钟。

5、关火后打开盖子,晾至完全凉透。

6、将晒过的鸭蛋码入坛子中。

7、到入放凉的大料水,最后加入高度白酒,密封腌制,放到阴凉通风处,所需25-30天哦!

腌鸭蛋好吃又出油的腌法二

1、准备一些鸡蛋或者鸭蛋,清洗干净,这样是为了除去异味。清洗好后晾干蛋壳表面的水分。

2、用小毛巾蘸白醋,将蛋壳擦干净,千万别沾水。

3、粗盐、白酒(高度)备用。

4、擦干净的蛋在白酒里滚一圈。把蛋捞出来,在粗盐里面打个滚。

5、可以加盐后,用保鲜膜单个包起来,放置在大盆里。

6、为防止白酒挥发,盐脱落,上面蒙一张保鲜膜。

7、一个月不到就可以吃了。

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