Question

腌鸭蛋怎么腌好吃又出油

Answer 1

腌鸭蛋好吃又出油的腌法如下：

1、散养鸭下的土鸭蛋，放入盆中加入清水浸泡10分钟。挨个清洗干净后，再用流动的水冲洗一遍。

2、放入篮筐，太阳下暴晒一小时，切记，这是出油的关键哦，不要漏掉这一步。

3、无油的锅内加入盐。

4、加入水，桂皮，香叶，八角，花椒。大火烧开后，转中火煮三分钟。

5、关火后打开盖子，晾至完全凉透。

6、将晒过的鸭蛋码入坛子中。

7、到入放凉的大料水，最后加入高度白酒，密封腌制，放到阴凉通风处，所需25-30天哦！

腌鸭蛋好吃又出油的腌法二

1、准备一些鸡蛋或者鸭蛋，清洗干净，这样是为了除去异味。清洗好后晾干蛋壳表面的水分。

2、用小毛巾蘸白醋，将蛋壳擦干净，千万别沾水。

3、粗盐、白酒（高度）备用。

4、擦干净的蛋在白酒里滚一圈。把蛋捞出来，在粗盐里面打个滚。

5、可以加盐后，用保鲜膜单个包起来，放置在大盆里。

6、为防止白酒挥发，盐脱落，上面蒙一张保鲜膜。

7、一个月不到就可以吃了。