Question

干锅螃蟹怎么做好吃

Answer 1

干锅螃蟹好吃做法如下：

原料，螃蟹、胡萝卜、莴笋、山药、洋葱。

1、去收拾干净，去腮，剪脚分块。莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

2、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌制十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

3、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

干锅螃蟹的做法二

1.准备材料。

2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗。

3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮。

4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

5.螃蟹加入盐1/2小勺。

6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟。

7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸。

10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

11.将大蒜下锅炸至金黄。

12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟。

13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。

15.加入炸过的大蒜。

16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。