Question

煮汤圆可以放番薯吗

Answer 1

煮汤圆是可以放番薯的。

主料 

芝麻汤圆150克、甘薯(白心)300克、元宵80克

红薯汤圆， 广西小吃。以黄心红薯掺糯米和大米粉制皮，包白糖馅煮熟而成。皮色艳黄，爽滑甜糯，薯味浓郁，极富地方特色。南宁市新生园冷饮厂制作的此汤圆，1997年被认定为《中华名小吃》。  

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。 及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。