Question

麻辣烫的高汤怎么做？放哪些调料好吃？

Answer 1

需放的调料：

食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克。

高汤做法：

1、葱、姜、蒜切段。

2、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

3、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

4、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

5、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

6、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入你喜欢蔬菜和肉，烫熟即可。