Question

甘草榄的制作方法

Answer 1

甘草榄的制作方法：

用料：橄榄750克、冰糖100克、盐60克、甘草40克、水约800克、玻璃瓶（宽12cm高18cm）1个。

步骤：

1、橄榄洗干净备用，玻璃瓶洗干净消毒备用。

2、将橄榄洗放入开水中飞水约1分钟。清水中加入盐、糖、甘草煮开10分钟，冷却备用。

3、将橄榄放入玻璃瓶中，倒入甘草水，密封好浸泡5天左右入味食用。刚浸泡时橄榄会浮在上面，每天要晃动几下，令浮在上面的橄榄表面也浸湿盐水。

4、腌了5天的橄榄，入味了，皮也有点皱。

5、可以将橄榄浸泡多几天，更入味后捞出滤出水份，铺开晾晒至干，这样会更耐放。