Question

怎样做阿胶炖白鸽？

Answer 1

鸽子：500克

姜10克盐4克各适量

1.将鸽爪斩去，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；

2.阿胶用清水浸软后切块；

3.香菇浸软洗净；

4.姜去皮切片；

5.锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入个字、鸽子、阿胶、香菇、姜片；

6.用中火煮50分-1.30小时至阿胶溶化、鸽子熟透；

7.待汤汁浓稠时下精盐调味即可。

贴士：

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

阿胶：阿胶畏大黄。