Question

牛里脊肉怎么做好吃？

Answer 1

吊龙是牛里脊。

吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼，其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。

牛身上肉其他好吃的部分

1、牛外脊

外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。

2、牛眼肉

牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。

3、牛上脑

牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。