Question

自制冰糖葫芦怎么熬糖

Answer 1

自制冰糖葫芦熬糖方法：

用料：山楂适量、竹签、冰糖150克、水150克、豆沙适量、熟白芝麻适量。

步骤：

1、准备好材料，山楂洗净，晾干，表面不要有水。

2、从中间切开，去掉籽。

3、取一团豆沙夹在中间，用竹签穿好。

4、不要穿太多个，蘸糖的时候不好操作。

5、冰糖加水放锅里大火煮开转中小火。

6、糖浆开始冒大泡。

7、慢慢的糖浆开始冒小泡，转小火，看到糖浆有点点变黄。

8、有点像香油色，用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬，尝一下脆脆的不粘牙，加入白芝麻，把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆，动作快一点，注意安全，不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆。

9、做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了，薄薄一层糖特别酥脆。