Question

自制酸奶需要什么材料

Answer 1

自制酸奶需要的材料：

用料：牛奶1000克、酸奶菌1克、白糖50克（可不加）。

自制酸奶步骤：

1、水煮开后放入所有容器工具煮沸10分钟消毒。这一步是最重要的，不然酸奶发酵的过程也产生很多细菌。

2、自然晾干。

3、取250ml牛奶加上白砂糖加热溶解，一般温度达到45度即可。想做原味的这一步不加糖。

4、离火后温度降至43度，加入酵母菌搅拌均匀。如没有温度计可以摸容器达到手温即可。剩余牛奶倒入消毒过的容器，如用酸奶机则倒入消毒过的内胆。再把上一步的牛奶全部倒入拌均匀。

5、放入发酵箱。温度40度湿度60发酵8个小时。如果用酸奶机直接设置酸奶发酵即可。也可以用这种简易发酵箱。酸奶做好后冷藏8小时后风味更佳，3天内吃完口感最好。

6、最后来个材料合集，可以选用自己喜欢的菌种和牛奶品牌。