家常菜集合啦
家常菜集合啦。
一．酸辣汤：
1，油热放入番茄炒软出汁，加入两碗清水煮开，放入菌菇，豆腐和火腿丝，加入两勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，一勺盐，鸡精和黑胡椒调味，淋上蛋液和半碗水淀粉，煮浓稠撒上香菜碎即可。
二．青椒蒜子牛肉：
1，大蒜有吧？青椒有吧？牛肉有吧？
2，牛肉切片加调料（在文案）腌制15分钟，油热下牛肉炒七分熟盛出，热油下蒜子，煎至两面金黄，倒入牛肉翻炒，倒入青椒加一勺生抽，蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。
三．番茄火腿鸡蛋面：
1，鸡蛋有吧？番茄有吧？火腿有吧？面条有吧？
2，油热放蛋液，煎熟后打散，油热葱花爆香，加入番茄炒出汁，加入一大碗水煮开，加入一勺生抽，一勺醋，一勺辣椒面，放面条煮熟，放入鸡蛋火腿，一勺香油，一勺盐，煮浓稠，撒葱花即可。
四．菠萝牛肉粒：
1，牛肉有吧？菠萝有吧？
2，牛里脊肉切丁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺食用油，半勺黑胡椒，一勺淀粉抓匀腌制15分钟左右，抓鱼匀腌制，菠萝切块，用盐水泡10分钟，油热牛肉滑熟，加菠萝炒软后，加入盐和黑胡椒调味即可。
五．肉沫茄子：
1，调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀。
2，茄子加盐腌制10分钟，挤去多余水分，加一勺淀粉搅拌均匀，油热茄子煎微黄装盘，肉末翻炒变色，放葱花，蒜末翻炒，加一勺红油豆瓣酱，放茄子翻炒，淋调好的酱汁煮至浓稠，加一勺油辣椒抓匀，撒小米辣葱花即可。
六．干煸豆角：
1，辣椒有吧？豆角有吧？
2，花椒，干辣椒段，蒜末。长豆角掰成小段洗净沥干水分，锅内热油倒入豆角炸，炸成如图（表面起褶皱）
3，锅内留一点油倒入辣椒，花椒蒜末，倒入炸好的豆角翻炒几下，少量盐糖鸡精，两勺生抽，一勺白芝麻翻炒均匀即可。
七．黄焖鸡：
1，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺豆瓣酱，半勺糖，少许盐拌匀。
2，鸡腿砍成段，冷水下锅加料酒，生姜焯水去腥后捞出，锅内少油放蒜末加小米辣爆香，倒入鸡腿加酱汁翻炒上色，倒入适量清水，放入土豆，香菇加盖小火焖煮10分钟，大火翻炒收汁。
八．葱爆牛肉：
1，辣椒有吧？牛肉有吧？大葱有吧？
2，牛肉切薄片，两勺生抽，一勺老抽，料酒，孜然粉，胡椒粉，淀粉，油抓匀。
3，油热倒入牛肉炒至变色盛出，倒入大葱，小米辣炒软，倒入牛肉，加点盐，蚝油翻炒均匀即可。
九．回锅肉：
1，大蒜有吧？蒜苗有吧？五花肉有吧？
2，五花肉冷水下锅，煮至筷子插透肉皮，取出切薄片，下锅爆炒出油，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许盐和白糖，一勺老抽，倒入青椒，洋葱，蒜苗，翻炒均匀，出锅太香了。
