Question

六款自制小吃

Answer 1

六款自制小吃

一、芋泥麻薯西米露

1、紫薯和芋头蒸熟。

2、紫薯+芊头+炼乳。

3、压成顺滑的泥状，颜色太深就再加点芋头。

4、加适量牛奶用料理机搅打均匀或者直接混合搅拌均匀。

5、麻薯制作：将木薯淀粉、白砂糖和牛奶，一起放锅中，小火搅拌至图中所示浓稠状态即可关火。

二、糯叽叽酸奶麻薯

1、糯米粉120g米淀粉30g，白糖40g玉米油20ml牛奶150ml，搅拌均匀过筛一遍。

2、倒进不粘锅里，小火边搅拌直至成半透明面团，分成10个小团子。

3、砧板里撒一层炒熟的糯米粉，擀成椭圆形挤上酸奶，收口捏紧冷藏后口感更好。

三、脆脆薯饼

1、土豆切丁。

2、用清水洗掉表面淀粉。

3、平底锅把土豆炒软。

4、放入碗里。

5、加入三勺淀粉。

6、揉成面团。

7、擀成长方形，切开。

8、整理成椭圆形油温7成热下锅炸至金黄色。

9、全部炸好，复炸一次更好吃哦。

四、脆皮鸡翅

1、鸡翅可以对半斩，更容易熟，鸡翅用清水浸泡半小时，清洗干净改刃。

2、两勺生抽。

3、一勺料酒。

4、少许黑胡椒。

5、一丢丢盐。

6、抓匀腌制半小时。

7、放入鸡蛋液。

8、两勺淀粉抓匀。

9、平底锅小火，煎至变微焦黄。（空气炸锅也可，180度20-25分钟，中途翻面）

10、出锅撒上椒盐和欧芹碎即可。

五、芋泥紫薯雪媚娘

1、糯米粉50g、玉米淀粉15g、翡苦粉2g、糖10g、纯牛州85ml。

2、搅拌在一起，过筛均匀。

3、盖上保鲜膜，保鲜膜扎孔，蒸20分钟。

4、趁热加黄油10g，揉匀成光滑面团放凉。

5、馅料步骤1：淡奶油180ml糖，打发成有纹路。

6、馅料步骤2：加入芋泥50g和紫薯粉2g，继续打发均匀，装入裱花袋备用。

7、芋泥波波故法:芋泥130g薯定粉150g水50m，宇泥加水馨定粉开水揉成团揉成小丸子。

8、分成6个面团。

9、面团擀成皮，挤入芋泥奶油，放入啵啵，再挤一层奶油。

10、包紧收口，剪掉多余的糯米团，翻面即可。

六、入口即化双皮奶

1、两个鸡蛋清，加入几滴柠檬汁9（鸡蛋清要够）。

2、加入 白砂糖20g。

3、搅拌均匀，到鱼眼状。

4、加入旺旺牛奶200ml。

5、充分搅拌，均匀过筛两遍。

6、上锅蒸20分钟，盖上保鲜膜，扎孔。

7、芒果切粒。

8、奥利奥碎。

9、蒸好后冷却，放入取出放入即可。