Question

田螺哪里不能吃

Answer 1

田螺尾部不能吃。

螺口上部靠口的硬肉（田螺的头和足）才是可食的螺肉，余下的田螺尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不可食。田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体不适。田螺是在泥塘里生存的动物，其内脏团容易有寄生虫的存在，所以吃田螺的时候应弃掉尾部的肉。

田螺肉味鲜美，风味独特，营养丰富，每百克内含蛋白质18.2克、脂肪0.6克，还有磷、钙、铁、维生素B以及丰富的维生素A等，颇受群众欢迎。

田螺挑选方法

购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。田螺亦分雄雌，雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展。雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺，挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。还观察田螺的浮沉，沉下去的田螺比浮起来的更新鲜。