Question

五花肉要如何焯水？

第一次做肉菜，不知道五花肉该如何焯水。网络上都只是说“几成熟”“几成熟”，根本就没有一个有说要花多少时间。谁能告诉我怎么焯水，该花多少时间啊？

Answer 1

我给你说用五花肉做回锅肉吧。先在锅里加入凉水(水刚淹没肉块为适)，放入肉块，煮沸，待肉能用筷子插入时捞出，稍凉后切片。将肉片放入炒锅中加热，待肉开始爆时用锅铲连续翻炒，待肉发卷起窝时，取出多余的油，加入青椒、姜蒜等作料，翻炒2-3分钟就可以了。