用西红柿怎么做鱼

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匿名用户
2014-05-03
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1.将鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁,2颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
2.将鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
3.盘内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
4.平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎制
5.煎至表面金黄后,再翻面继续煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
6.平底锅洗净,重新烧热少许油,放入姜片,葱花炒出香味。
7.先加入切碎的2颗蕃茄细丁,用小火煸炒一下。
8.再加入蕃茄酱,砂糖,生抽,盐及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
9.这时再加入煎好的鱼块,大块的蕃茄,加盖焖煮约10分钟。
10.中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了。
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