Question

面包怎样做松软拉丝

Answer 1

Answer 2

主料：高粉175克、酵母3克、牛奶70克

辅料：高粉75克、淡奶油85克、糖30克、盐3克

1、主料放入面包桶，揉成面团后放入冰箱冷藏发酵一个晚上

2、将发酵好的饿面团取出，撕成小块放入面包桶

3、将辅料里的食材全部倒入面包桶里，设置揉面程序将面发酵好

4、将发酵好的面团取出，排气

5、刮刀将面团分成八份，放入模具中

6、将模具放在温暖湿润的地方，将面团发酵至两倍

7、表面刷上鸡蛋液

8、放入烤箱180度烤15分钟

9、出炉，稍微放凉后装入密封袋，让面包变得更柔软

10、冷却即可食用

Answer 3

Answer 4

Answer 5

　　注意好配料和比例，只要掌握好，面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法：
　　酵 头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
　　主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
　　做法：
　　1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。
　　2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
　　3、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
　　4、准备进行基础发酵。
　　5、发酵到2倍大。发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。
　　6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。,接头处塞进圆圈里。
　　7、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。最后发酵到胀满模具。
　　8、180度烤箱下层约烤30分钟.