Question

做馒头面粉发酵不成功怎么补救

Answer 1

先弄清楚是酵母粉过期不发酵还是温度太低不发酵。
如果是前者，重新购买酵母粉用温水化开后与原有的面团混合，再加些新面粉，重新糅合成团。如果是后者，提高发酵温度即可。

酵母粉在开封后要封好后放于冷藏室冷藏，开封后大约2个月后逐渐失去活性，使用时需加量或丢弃。
验证酵母活力的方法，40摄氏度的的温水，把酵母粉撒在上面，若有细微起泡的感觉即为活力旺盛，若无，则说明活力不足或没有活力。

Answer 2

用温水吧酵母化开，吧面团蘸酵母水之后再揉，面团表皮干燥了就蘸酵母水，直到酵母水用没，在多揉一会，用方便袋把面团套上，一段时间以后就可以了

Answer 3

用温水把酵母化开，把面团蘸酵母水之后揉，面团表皮干了就蘸酵母水，直到酵母水用没，在多揉一会，用塑料袋把面团套上，一段时间以后就可以了。

1. 发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

2. 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。

3. 酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。现实生活中对于发酵机理以及过程控制的研究还在继续。
   

Answer 4

再加入一些酵母和干面粉重新和面后，再次醒发就可以了

Answer 5

看看酵母的用量是否合适，还有面团温度不要过高，用水合面的时候不要用太高温的水