Question

生物因素引起的食品安全问题1

1、“不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。 (2.00分)
A．葡萄球菌 B．沙门氏菌 C．李斯特氏菌 D．副溶血性弧菌
2、螺是哪种寄生虫的中间寄主？ (2.00分)
A．华支睾吸虫 B．蛔虫 C．线虫 D．血吸虫
3、在美国，每年大概有（）万人口会患由于食源菌的微生物所引起的食品安全问题。 (2.00分)
A．6900 B．7000 C．7100 D．7200
4、1994年青海家庭聚餐吃牦牛肉引起食物中毒是什么菌污染引起的？ (2.00分)
A．肉芽毒素杆菌 B．葡萄球菌 C．溶血性弧菌 D．沙门氏菌
5、志贺氏菌全年都会发生， 但是以（）季节为主。 (2.00分)
A．春季 B．冬季 C．夏秋 D．秋冬
6、 2000年，因食用日本雪印牌牛奶 ，（）多人患病。 (2.00分)
A．13500 B．14500 C．15500 D．16500
7、痢疾杆菌（志贺氏菌）的特点是（）。 (2.00分)
A．耐热 B．耐寒 C．好氧 D．厌氧
8、以下结构比较类似的是（） 。 (2.00分)
A．黄曲霉 B．寄生曲霉 C．灵芝曲霉 D．都包括
9、以下不属于三致效应的是（）。 (2.00分)
A．致死 B．致癌 C．致畸 D．致突变
10、黄曲霉毒素产生的真菌类不包括（） 。 (2.00分)
A．痢疾杆菌 B．黄曲霉 C．寄生曲霉 D．灵芝曲霉
11、在被污染的衣服 用具里，志贺氏菌可以有（）的带菌时间。 (2.00分)
A．几天 B．几个月 C．两年 D．三年
12、肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？ (2.00分)
A．水果 B．蔬菜 C．乳制品 D．发酵食品及罐头食品
13、霉菌的生长环境。 (2.00分)
A．高温，干燥 B．低温干燥 C．高温潮湿 D．低温潮湿
14、（）是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，如果因食青蛙肉使此寄生虫进入人体，会造成严重损伤。 (2.00分)
A．田螺 B．青蛙 C．虾 D．草鱼
15、赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。 (2.00分)
A．三致作用 B．肝脏毒 C．肾脏毒 D．心脏毒
16、大肠杆菌极容易污染（）的食品。 (2.00分)
A．蔬菜类 B．水果类 C．生鲜类 D．都不对
17、苹果有病斑时，受到那些真菌的侵染。 (2.00分)
A．黄曲霉素 B．赭曲霉素 C．展青霉素 D．橘青霉素
18、日本雪印牌牛奶在2000年，使14500人患病是食品生产中哪个环节出现的问题。 (2.00分)
A．原料采购 B．输送牛奶的管道 C．生产过程中没有杀菌 D．产品没有保存好
19、日本乳粉企业“雪印” 由于（）而倒闭。 (2.00分)
A．负债问题 B．领导矛盾 C．食品安全事件 D．管理不善
20、在（）度的高温，可以使禽流感病毒消灭。 (2.00分)
A．45 B．55 C．65 D．70.2
21、细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。 (2.00分)
A．血液致病菌 B．肌肉致病菌 C．肠道致病菌 D．骨骼致病菌
22、易感染禽流感的人群是（）。 (2.00分)
A．老人 B．小孩 C．其他三项都包括 D．鸡场养殖人员
23、猪链球菌是一种条件致病菌，在猪的圈舍（）条件下易发生。 (2.00分)
A．高温高湿 B．低温C．干燥 D．低温潮湿
24、据统计全世界被食源性寄生虫侵染过的人次？ (2.00分)
A．45亿 B．35亿 C．25亿 D．10亿
25、志贺氏菌全年都会发生， 但是以（）季节为主。 (2.00分)
A．春季 B．冬季 C．夏秋 D．秋冬

Answer 1

1、A 2、D 3、D 4、D 5、C 6、B 7、B 8、AB 9、A 10、A 11、B 12、D 13、C 14、B 15、D 16、C 17、B 18、B 19、C 20、D 21、C 22、D 23、A 24、A 25、C

Answer 2

1B、2D、3B、4C、5A、6C、7B、8D、9D、10A、12D、13C、14B、15D、16C、17C、18A、19C、20C、21C、22D、23A、24D、25C、

追问

我又发了个问题，叫：生物因素引起的食品安全问题2，现在不知道显示没，可以的话帮帮忙也解答了，