Question

蟹糊的做法

Answer 1

准备材料：梭子蟹 2只，姜末 适量，蒜末 适量，盐 适量，白糖 适量，胡椒粉 少许  

1、将梭子蟹用剪刀插进壳里。

2、将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。

3、把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。

4、剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。

5、再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。

6、将腌好的螃蟹放入容器密封，拿到冰箱冷藏12个小时即可食用。

Answer 2

蟹糊可以说是海边人士，经常会吃的美食，配上米饭真的一绝！！

红膏蟹糊做法

食材：红膏母蟹一只

调料：姜片、葱段、盐、白糖、白酒

第一步：准备清洗好的梭子蟹，切成小块，蟹腿也要敲碎，更容易入味哦

第二步：将切好的蟹块放入碗中，蟹壳中的蟹黄不要浪费一并放入碗中

第三步：放入姜片、葱段、少许盐和白糖，在放入适量的白酒，搅拌均匀，腌制20分钟入味，即可开动~

Answer 3

蟹糊的做法

菜系及功效：卤酱菜 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 工艺：烧

蟹糊的制作材料：

主料：青蟹400克

调料：姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克

蟹糊的特色：鲜滑入味

蟹糊的做法：

1.红膏蟹弃壳去鳃，洗净，沥干。

2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。

食物相克

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

Answer 4

用料
螃蟹（要有黄！） 三只左右
绢豆腐 一盒
鸡蛋 一个
香葱 若干
姜末 若干
蟹糊的做法
螃蟹蒸熟，剃去壳，留蟹肉和蟹黄。（蟹膏也可以，但是蟹黄是汤色金黄的主要来源）
豆腐用刀划碎，鸡蛋打匀。
中火烧少量热油，爆香葱姜末，下蟹肉蟹黄快速翻炒约30秒，油色呈金黄后倒入豆腐，翻炒均匀。
加入少量水，开锅后调入蛋花，烧开后放适量盐调味。Bingo!
小贴士
1.做蟹糊只要小螃蟹就行了，我们这边（常熟）选20元/斤左右即可，这样性价比比较高，当然有钱你就尽管选大的，大螃蟹好去壳么。
2.豆腐一定要嫩，一碰就碎那种最好。
3.蛋花想要细碎，倒得时候用筷子引流。
3.出锅前喜欢浓稠口感的可以适度生粉勾芡。

Answer 5

乱作