Question

五香鸡卷怎么做

Answer 1

五香鸡肉卷的做法
配　　料：
(1)鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 ；鱼浆 1/2斤 ；荸荠(切碎) 7颗 ；
(2)豆腐皮 3张 ；葱末 1/2碗 ；酱油 2大匙 ；糖 1又1/2大匙 ；味精 少许 ；盐 1/2小匙 ；
(3)肉桂粉(或五香粉) 1小匙 ；太白粉 2大匙
操　　作：
(1)将鸡肉洗净擦干水份，备用。
(2)将鸡绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
(3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。
(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。