Question

学中餐有哪些专业

Answer 1

有八大菜系，还有小吃类型的

Answer 2

陇菜、湘菜、鲁菜、粤菜、川菜等八大菜系、现代流行菜、创意菜、意境菜以及中式流行面点、兰州拉面、雕刻、冷拼、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。均可以学习，可以选择专业的培训学校学习。

Answer 3

中餐包含有各种菜系 其中粤菜、川湘菜比较受欢迎，有兴趣学厨师将来就业不错的。要选择比较靠谱的学校。

Answer 4

学中餐并不存在往下细分的专业了，作为一个厨师都必须掌握切菜，配菜、炒菜、等基本的技能，在深圳新东方的话只分金领大厨和大厨精英

Answer 5

八大菜系系统学习：

分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）

金领大厨专业课程还包括：

• 【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

• 【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

• 【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

• 【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

• 【拓展部分】: 对于时尚西点、中西式面点进行部分学习。