Question

麻辣烫的麻酱配料是怎么调配的？需要放什么？

Answer 1

1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。将干净的芝麻放入锅里小火炒。

2、炒熟后凉一下，使之变凉。

3、倒入干磨杯。

4、打磨两次，每次30秒钟。

5、倒入芝麻油。

6、再打两个30秒。

7、芝麻酱就调配好了。

扩展资料：

芝麻酱的营养价值：

1、 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。

2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

参考资料：百度百科-芝麻酱

Answer 2

材料
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。