生日蛋糕裱花介绍
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裱花生日蛋糕是一道美食,制作原料主要有八寸戚风蛋糕、动物奶油。
原料
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主料
八寸戚风蛋糕、动物奶油
辅料
细砂塘、黄桃罐头、草莓、樱桃
2做法
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1.做出一个八寸戚风蛋糕,放置晾凉才更好切片
2.在奶油中加入砂糖,打发成羽毛状(每100g奶油加10g糖)注意打出明显羽毛纹路就不要再打了,否则会打成油水分离状态,就不可以用于裱花了。
3.借助蛋糕分割器把蛋糕横切成三片,注意蛋糕越凉越好切割。如果没有蛋糕切割器,可以在蛋糕上用目测的方法扎一圈牙签,然后按牙签的位置切割蛋糕。如图所示在每一层抹上奶油,撒上黄桃粒,当然也可以换成草莓等水果。
4.三层蛋糕加起来,在外面抹上奶油。不平整也不要紧,最后裱花加水果后真的看不出来的O(∩_∩)O
5.比较平整后,在外面裱画,装饰水果就完成啦!我在外面又贴了一层杏仁片装饰。
6.中间是很有料的呢
7.味道非常美(*′▽`)明天再开始减肥吧!
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主料
八寸戚风蛋糕、动物奶油
辅料
细砂塘、黄桃罐头、草莓、樱桃
2做法
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1.做出一个八寸戚风蛋糕,放置晾凉才更好切片
2.在奶油中加入砂糖,打发成羽毛状(每100g奶油加10g糖)注意打出明显羽毛纹路就不要再打了,否则会打成油水分离状态,就不可以用于裱花了。
3.借助蛋糕分割器把蛋糕横切成三片,注意蛋糕越凉越好切割。如果没有蛋糕切割器,可以在蛋糕上用目测的方法扎一圈牙签,然后按牙签的位置切割蛋糕。如图所示在每一层抹上奶油,撒上黄桃粒,当然也可以换成草莓等水果。
4.三层蛋糕加起来,在外面抹上奶油。不平整也不要紧,最后裱花加水果后真的看不出来的O(∩_∩)O
5.比较平整后,在外面裱画,装饰水果就完成啦!我在外面又贴了一层杏仁片装饰。
6.中间是很有料的呢
7.味道非常美(*′▽`)明天再开始减肥吧!
2018-12-13 · 我司有西点、甜品、翻糖、裱花、面包等课程
甜蜜时光高级烘焙学校
甜蜜时光高级烘焙教室拥有200位技艺精湛、实践丰富的老师。针对时下私房、店铺的产品了解,特设计了英式翻糖、韩式裱花、法式西点、软欧面包、创意甜品、手工巧克力六大烘焙课程以及日韩花艺课程
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蛋糕裱花是一款甜点,味道香甜可口,非常适合朋友聚会食用。常用的制作工艺有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,开口笑,棉花包,沙拉条,比萨饼,花生派,吉士包,八字花,菊花等。
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裱花主要就是打发鲜奶油,接下来就是装饰蛋糕啦。因为动物性鲜奶油不能装裱复杂的花样,所以鲜奶油+水果进行装饰是很好的选择。蛋糕坯子戚风蛋糕是最好的,准备裱花工具:裱花转台及抹刀。取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕上,尽量均匀就可以了,这时候不用费力抹平。最后是装饰水果粒。
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您好!裱花主要就是打发鲜奶油,接下来就是装饰蛋糕啦。因为动物性鲜奶油不能装裱复杂的花样,所以鲜奶油+水果进行装饰是很好的选择。蛋糕坯子戚风蛋糕是最好的,准备裱花工具:裱花转台及抹刀。取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕上,尽量均匀就可以了,这时候不用费力抹平。最后是装饰水果粒。
希望可以帮到您
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