Question

做包子馒头怎么发面才能既松软又没蜂窝？

Answer 1

放面加温水一点一点放入，酵母根据面的量放，多柔几遍面，盖上盖醒醒面，等上几个小时，等打开盖这个时候面发起来了都是蜂窝状的，然后再揉，揉成小剂子揉成馒头或包子，放入锅中不要开火再醒一遍这是最关键的一步，蒸出来的馒头一层层的很筋道有嚼劲

Answer 2

：选择高筋面粉，揉面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香，揉成面团后要进行发醒，也可以使馒头更松软。

Answer 3

可以用酵母发面，将酵母放入温水中，再放一小勺糖，搅拌一下，将面粉倒入，边放边搅和，再将面揉成团，放置三四个小时即可。

Answer 4

发面，用市场卖的酵母或者用每次留下的老面，都可以的，稍微加点糖，掌握发酵的时间和温度，都可以达到你要的效果

Answer 5

最好用老面，发出来的面才好吃，蒸馒头之前醒半个小时再蒸