蛋糕店是怎么处理卖不完的现做蛋糕？
我们的任何甜品不放化学名字的添加剂，我们在家怎么做给自己吃，于是我们就售卖那样的甜品，给自己和家人吃为标准。所以蛋糕若冷藏保存，大概可以保质3天，但在我们心里，最美味的赏味期限只有一天。凌晨开始制作，只做当天售卖，如果刚刚好还有余，太好了打包送环卫工人之家！15年4月的一天，我从家里骑车去店里的时候，看到环卫工人之家的门口有两个小朋友，蹲在路边看爸爸杀鱼。当时我就想这里怎么还有小朋友，我觉得他们特别可爱，就回店里拿了两个蛋糕给他们。结果那两个小朋友超级开心，好像得到了世界上最珍贵的东西。超感动。马上围上来很多小朋友，我才知道很多环卫工人的孩子在上学之前的年龄都跟父母住在这里，所以大概里面有十几个小朋友吧。然后我就马上骑回去，拿了更多的蛋糕分给他们。他们非常，超级，无敌，开心。所以从那天开始，我们的做法是，如果刚好我们当天没有售完的蛋糕不再扔掉了，全部打包送去给环卫工人之家，每天一户人家轮着送过去。
我来说一下7-11的情况吧。7-11每天都有大量的卖不出去的过期蛋糕和饭团要扔掉。没错全部要扔，不可以留下来，这是规定。饭团的处理方式是掰碎扔入垃圾桶，其实店员何尝不想留着，这样很浪费的，就别说带回去自己吃吧，给那些流浪或者拾荒乞讨的人吃也好啊，但是这是绝对不允许的，这种就像是一个公司的文化和条例一样。比如维多利亚的秘密，那些顾客退回来的内衣是全部要剪碎扔掉，捐给慈善或二手机构，那又会破坏品牌形象。这也是他们公司一种经营的方式吧，如果不这样明令禁止的话，7-11早就乱套了。蛋糕店如果是连锁的大企业，一定也和7-11一样，不然公司不容易控制产品的质量，但要是私营的蛋糕店，那想怎样都可以的吧，反正是自家的，吃掉就好啊。
以前我曾经天真的认为，蛋糕房当天卖不完的东西都会在晚上下班的时候发给员工or低价卖给员工 ，平时买的时候也得有个员工价吧，打个八折啊什么的。于是我就怀着这样美好的憧憬去了85度c，决定在此闯荡并做出一番大事业。（原因当然是因为觉得他们家东西好吃，抱着蹭吃蹭喝的目的去。不然一个小时才给我八块钱，去打工，是不是傻）上班第一天的状态简直是踌躇满志，当时的我是这样的：然后去上班了第一天，我第二天就TM再也不想去了。因为，事实并不是我想的那样。当时中午吃饭的时候有个同事抱着个刚出炉的凯撒大帝去结帐了，我看她交钱的时候还问她“咱们买这个打折吗”，她说原价，我默默地离开了。然后下午值班经理让我把几种剩的多的面包拿出来切试吃，说要不就剩下了。我趁机问了一句“剩下的面包咋处理啊？” 他白了我一眼说“扔了啊，不然呢？我当时心就凉了。但我仍然厚着脸皮问了一句“为啥卖不完的不给员工呢？” 经理看着我的双眼，像给一个傻子讲一个特别简单的道理一样，认真的说“如果这样的话，你们还会好好卖嘛？”终于真相了。当时我觉得自己蹭吃蹭喝的梦想化为了泡沫。一度我开始怀疑人生，怀疑自己当初来85开辟新事业的决定是不是正确。后来干久了我才知道，每天半夜卖不完面包的都要记报废，蛋糕会在保质期的当天早上报废，而且是非常残忍（在我这种吃货的眼中简直就是暴殄天物）的报废，基本就是销毁，要弄的很碎，搅烂，扔进垃圾桶，为了防止有人拿到完整的带包装的再低价买了（曾经亲眼见过美女蛋糕师傅把昨天还摆在冷柜里卖的八寸蛋糕pia的一下砸到垃圾桶里，那心痛的感觉，酸爽~）。为了防止员工们消极怠工，是不允许低价处理卖不完的东西的（就是要让你好好卖！反正卖不完的也不是你的！）。
