Question

猪肉怎么做，既简单又好吃？

Answer 1

炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口，必须注意烹调方法。较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒。因为肉丝含有很多蛋白质，又切得细碎，有粘性，所以，先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅，再回锅烹炒，这样能使肉丝中的蛋白质凝固，外形略为收缩，避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病。炒肉丝先滑后炒比较鲜嫩好吃。
所谓"油滑"，就是把软嫩细小无骨的荤料，在油锅中滑炒至"断生"起锅。"断生"就是"入成熟"。油滑后再回锅正式烹调，使原料成熟均匀，不卷缩、干瘪、碎散，外形显得饱满整齐，且能去除异味，增添脂肪的香味。

Answer 2

老师。我有南瓜，我有吃猪肉！

Answer 3

美食需要用心去做，不可辜负

Answer 4

深夜吃点啥

Answer 5

水煮肉片

《食材》

主料：里脊肉一块，豆芽150g、豆腐皮1张、海带50g、大葱1根，大蒜1头，小葱1颗，生姜2片、淀粉适量、蛋清1个

调料：麻椒1把、八角5颗、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、辣椒粉1勺、盐适量、料酒5g、鸡精5g

《步骤》

准备：大蒜剁成碎末，香葱切末

1、先把豆芽，海带清洗干净，豆皮切成丝

2、然后把里脊肉切成薄片，加料酒，蛋清，淀粉，1g盐，1g糖抓拌均匀，腌制10分钟

3、热锅粮油，放豆瓣酱炒出红油，放麻椒，葱姜，干辣椒爆香，倒入半锅水煮开，加盐，鸡精调味

4、倒入豆芽，海带，豆皮烫5分钟捞出来，放在碗中垫底，接着下腌制好的里脊肉，烫10分钟左右，捞进碗中，把锅中剩余的汤汁也倒进碗中，放进蒜末，香葱，辣椒粉

5、另起锅，倒入2勺菜籽油，烧至冒烟后，均匀的淋在蒜末辣椒上面，充分的激发出香味，最后放上香菜点缀，一碗油嫩鲜滑的水煮肉就好了