![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
宫爆鸡丁怎么做啊?
20个回答
展开全部
主料:鸡腿、花生米
辅料:葱、姜、蒜、
食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。
1.
准备好需要用的原料。
2.
先来处理花生,用热水浸泡生花生,十分钟后即可轻松去除红衣。
3.
用中温的油将花
生仁炸制外表焦黄,沥干多余的油份,放凉备用,炸花生米凉透了才会更酥脆。
4.
鸡大腿剔去骨,去筋,将鸡腿上多余的油脂去除,保留小腿上的一部分鸡皮,大腿上部的鸡皮太过油腻,将它们去除。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,这样便
于稍后的腌制入味。
5.
把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下,腌制半小时以上。
6.
蒜切片,待
会炝锅用。葱段从中间抛开,切成丁。
7.
炒这道菜要急火快炒,所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8.
锅热后放入油
,油热后先放花椒,煸出香味后,将火调小再放入辣椒碎,此时油温要低,不然辣椒会糊,辣椒呈红褐色即可。
9.
倒入蒜片煸炒片刻后,倒入鸡丁后转大火,煸炒散开后,加入料酒和辣椒面,炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10.
出锅前
放入已经放凉的花生仁和葱丁,翻炒几下后出锅备用。
辅料:葱、姜、蒜、
食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。
1.
准备好需要用的原料。
2.
先来处理花生,用热水浸泡生花生,十分钟后即可轻松去除红衣。
3.
用中温的油将花
生仁炸制外表焦黄,沥干多余的油份,放凉备用,炸花生米凉透了才会更酥脆。
4.
鸡大腿剔去骨,去筋,将鸡腿上多余的油脂去除,保留小腿上的一部分鸡皮,大腿上部的鸡皮太过油腻,将它们去除。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,这样便
于稍后的腌制入味。
5.
把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下,腌制半小时以上。
6.
蒜切片,待
会炝锅用。葱段从中间抛开,切成丁。
7.
炒这道菜要急火快炒,所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8.
锅热后放入油
,油热后先放花椒,煸出香味后,将火调小再放入辣椒碎,此时油温要低,不然辣椒会糊,辣椒呈红褐色即可。
9.
倒入蒜片煸炒片刻后,倒入鸡丁后转大火,煸炒散开后,加入料酒和辣椒面,炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10.
出锅前
放入已经放凉的花生仁和葱丁,翻炒几下后出锅备用。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
原料:笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
做法:
1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
做法:
1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
食材:
鸡脯肉适量、熟花生米适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、酱油适量、生粉适量、糖适量、料洒适量、醋适量
制作步骤:
1.
先把鸡肉用刀背拍松,再切成1厘米左右的丁。
2.
鸡丁放碗内,加酱油,盐、料酒、生粉拌匀待用。
3.
黄瓜切丁,胡萝卜切丁,花生去皮炸熟。
4.
姜切丁,蒜切片,葱切滚刀片,红椒切片。
5.
烧热锅,下油,倒入花椒、干辣椒。
6.
倒入鸡丁翻炒。
7.
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
8.
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
9.
倒入酱油、醋、糖加水调成料汁。
10.
起锅时将炸脆的花生米放入,宫爆鸡丁即成。
11.
炒好的鸡丁装盘。
鸡脯肉适量、熟花生米适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、酱油适量、生粉适量、糖适量、料洒适量、醋适量
制作步骤:
1.
先把鸡肉用刀背拍松,再切成1厘米左右的丁。
2.
鸡丁放碗内,加酱油,盐、料酒、生粉拌匀待用。
3.
黄瓜切丁,胡萝卜切丁,花生去皮炸熟。
4.
姜切丁,蒜切片,葱切滚刀片,红椒切片。
5.
烧热锅,下油,倒入花椒、干辣椒。
6.
倒入鸡丁翻炒。
7.
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
8.
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
9.
倒入酱油、醋、糖加水调成料汁。
10.
起锅时将炸脆的花生米放入,宫爆鸡丁即成。
11.
炒好的鸡丁装盘。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
宫保鸡丁怎么做才好吃?鸡里脊切丁,加入盐料酒生抽腌制,锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱,加入腌好的鸡肉,再加入黄瓜丁,炒熟即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询