Question

蛋炒饭时米饭太软怎么办？

本人图省事，直接从食堂打的米饭，但是食堂卖的米饭太软，水分比较多，我回去自己做蛋炒饭，但是每次都炒不开，米饭太粘了，请问如何去掉米饭里的水分？
本人住宿舍，烹饪条件很简陋，就一个电磁炉，没有冰箱，也没有微波炉，所以没法实践用微波炉烘干或者冰箱里冰凉
还有就是，我们食堂的米饭粘性比较大，即使放凉了，曾经试过炒时间长点试图让米饭里的水分挥发掉，但结果都是很不理想

Answer 1

　　蛋炒饭时米饭太软了，可以再炒久一点把水分去掉部分即可。下面是蛋炒饭的做法;

　　主料

　　米饭 (适量) 青瓜 (适量) 火腿肠 (适量) 土鸡蛋 (适量)

　　调料

　　盐 (适量) 黑椒粉 (适量)

　　步骤：

1. 所用材料：米饭。

3. 青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

4. 青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

5. 鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。

6. 锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

7. 用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

8. 往里加火腿丁跟青瓜丁。

9. 翻炒均匀。

10. 再往里加点盐、黑胡椒粉。

11. 再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

Answer 2

可以把米饭 晾凉了再炒 会好一点 还有 锅里放油后 把米饭倒入 再把火关掉 用饭勺把米饭 打散 再开火炒

Answer 3

水份既然已经吸收掉了是收不回来的,但可以先放进冰箱里放一放然后再炒,会好一些

Answer 4

我来说一种会让你满意的做法
米饭先加热，待用。鸡蛋炒散，加葱花，火腿粒，胡萝卜粒，芹菜粒，(可以放点虾仁），炒熟炒匀，调好味停火。倒入热米饭，拌匀就可以了。这样，不仅可以避免粘锅糊锅，而且不影响美观和美味。

Answer 5

做蛋炒饭要用冷饭炒好炒一点

你可以提前一点去打饭

打完饭摊开在通风的地方让饭冷下来

这时水分也蒸发地差不多了

要想快点的话，只好去把饭烘干了