Question

咸菜有毒致癌不能吃，是真的吗？

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Answer 1

正常情况下只要没有发霉变质的时候，那么咸菜是没有毒的，之所以说吃咸菜可以致癌，是由于咸菜当中含有很多的亚硝酸盐，那么亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，亚硝酸盐超标的话就有可能增加我们罹患癌症的几率，所以我们在日常的饮食当中，可以偶尔的吃一些咸菜来缓解自己的口感，但是却不要经常吃咸菜，因为长期的摄入亚硝酸盐会导致亚硝酸盐的堆积，而增加我们患癌的几率，不过如果我们非常喜欢吃咸菜的话，那么我们尽量要吃腌制7天以上的咸菜，因为咸菜在腌制的过程当中，第3天的时候是亚硝酸盐含量最多的时候，但是过了7天以后亚硝酸盐的含量就会明显的减少。除此之外，日常生活当中以下几种食物是比较容易致癌的，所以请大家应该注意一下：

1、隔夜的菜

首先第1点就是隔夜的菜，隔夜的菜当中含有亚硝酸盐的含量也是比较多的，如果我们只是偶尔吃的话，那么可能对于身体没有太多的伤害，同样是不建议大家经常吃隔夜的菜，一般情况下我建议大家尽量要每天做的菜当天就吃完。

2、发霉变质的食物

第2点我们需要注意的是，如果我们家里有一些发霉变质的食物的话，那么我们千万就不要继续吃了，因为发霉变质的食物当中含有大量的霉菌，霉菌是世界卫生组织公认的一类致癌物质，只需要少量的霉菌就可以导致我们患有癌症。

3、过度油炸的食物

随着生活条件越来越好，我们身边经常会充斥着很多所谓的特色美食，其中油炸食品就是一个比较不错的美食，但是经常吃过度油炸的食物，也有可能增加我们患有癌症的几率，因为过度油炸的过程当中会产生很多化学物质，这些化学物质对我们的身体伤害是非常大的。

Answer 2

正确腌制的咸菜是没有毒的，可以吃。而腌制不当产生亚硝酸盐的咸菜有毒致癌不能吃。

Answer 3

这不是真的。经过科学卫生的发酵咸菜富含大量的粗纤维和益生菌，少量吃对身体还是有益的，但是因为含盐量太高，人们吃了之后运动量少，无法把过多的钠离子排出体外，就会对身体造成伤害。

Answer 4

是真的，专家已经确认了

Answer 5

咸菜不宜多吃的，因为里面含有亚酸是危害人类健康的所以长期食用会不利身体发展。