红烧柴鸡怎么做好吃
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鸡块、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,花椒、八角、香叶、干辣椒、白糖1茶匙、老抽、料酒、油、生抽适量
做法:
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜、干辣椒和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块。
3、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
做法:
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜、干辣椒和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块。
3、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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