制作辣椒酱的做法大全

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2020-09-28 · TA获得超过7.5万个赞
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做法:1、首先把蒜子去皮放在绞肉机里面,如果没有就自己用到砍碎就可以了,这个没有硬性的要求

2、既然是要做蒜蓉的,一定要砍的稍微碎一点点,最好不要看到有大小不均匀的,那样会出现一种情况,在炒的时候小的糊了大的还没有炒干

3、锅中加入色拉油,烧制3成热放入蒜蓉,这里需要注意蒜蓉的量只需要全部蒜蓉的三分之二即可,还剩下的一点等会备用

4、用下火把锅中的蒜蓉直接炸至金黄色,也就是大家常说的金蒜蓉,然后再放入另外一半生蒜蓉,就是所谓的金银蒜蓉,再放入砍碎的小米椒,如果不喜欢吃太辣的,就用一般的红辣椒即可

5、辣椒在锅中敖干水分,辣椒变香之后即可关最小火,放入食用盐,蚝油,生抽调味,不需要放其他的调味品了

6、最后直接盛出来装入一个碗中,是不是非常的简单,按照这个方法熬制的蒜蓉酱不好吃的话,你就来找我

小提示:如果想保存的时间更久,冷凉之后加上盖子或者是保鲜薄,放在冰箱里面密封只要是不进生水的情况下,放上一个月都不会坏,切记不能有生水进去
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耿铌yd
2020-09-28 · TA获得超过8.1万个赞
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外婆的辣椒酱

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北海数码站

2020-09-28 · TA获得超过1.4万个赞
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辣椒是我们在生活中比较常见的一种食材,并且是非常受人们欢迎的一种食物,很多人甚至感觉,如果菜里面没有辣椒,吃菜都没有味道。用辣椒制作的辣椒酱也是很多人的最爱,当然人们更喜欢自己来制作一些辣椒酱吃,当自己制作辣椒酱的时候,可以根据自己的喜欢在里面添加一些食材,让辣椒酱的味道更好。

方法一

食材:

鲜红辣椒、红皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生
制作步骤:
1.挑选新鲜干净的辣椒,洗干净控干水分,然后去掉辣椒蒂,用刀切成辣椒碎,嫌辣手的话可以用豆浆机或者粉碎机打!把花生米,瓜子仁,芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟,放在一起备用。
2.倒入油,烧热然后倒入辣椒酱不停熬煮(根据量多少决定时间),待辣椒熬煮有点粘稠放入豆豉并调入适量盐和十三香然后关火放凉,将炒好的花生米,芝麻,瓜子倒入锅中,搅拌均匀然后装入干净的瓶子或者碗里!制作完毕。装入玻璃瓶,密封装好可以保存很久!
做法二
食材:
辣椒、梨、蒜、姜、盐、白酒
制作步骤:
1.买六斤辣椒喔。洗干净。把茎的部分剪掉。然后洗干净,自然风干喔。每一个过程不能有多余的水。然后开始剥蒜。大概剥这些这样大小蒜四头左右。准备一块姜。把辣椒前面这个地方切掉。刚才没有一下子切掉是因为怕洗的过程中进水。然后大概切一下。然后就开始一直剁。剁的差不多了。就可以放在一个容器里。
2.把梨切切。把梨最后切成粒。梨这样就可以跟辣椒放在一起啦。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。把蒜和姜切成沫。这个可以根据自己口味来。多少自己衡量喔。然后放上盐,大概12小勺调味料盐。然后放一点白酒。就好啦。就开始搅拌,就完美啦。装罐就可以啦。放入冰箱后瓶口撒点盐喔。
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