在家的时候，如何做出营养又解馋的杏鲍菇？
今天要跟大家分享的是一道杏鲍菇最好吃的做法之一，杏鲍菇肉末。杏鲍菇不需要炒，仅仅只需要蒸一下。杏鲍菇用蒸的方法做熟之后，营养流失很少，而且不油腻，很健康。再搭配上咱们炒好的肉末酱汁，吃起来汤汁浓郁，营养又美味，而且还解馋，口感比肉都要好。那么接下来咱们就一块去看一下这道杏鲍菇肉末的制作教程吧！
【杏鲍菇肉末】
【制作食材】杏鲍菇，小葱，大蒜，食用油，蚝油，生抽，猪肉，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道杏鲍菇肉末的制作教程，这绝对是杏鲍菇最好吃的做法之一，营养解馋，口感比肉都要好。先来把做杏鲍菇肉末需要用到的材料准备一下，准备三根左右的小杏鲍菇，不要太大，然后再准备一根小葱，三瓣大蒜，一小块猪肉，猪肉的重量大概在半斤左右，然后再准备适量的食用油，蚝油，生抽。最后准备1/3碗水淀粉就可以了。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道杏鲍菇肉末的制作了。
2、咱们先来处理一下杏鲍菇，因为咱们的杏鲍菇是需要蒸的，整个蒸的话容易蒸不熟，而且浪费的时间比较长，所以咱们需要将杏鲍菇切片。杏鲍菇切片之前先清洗干净，并挤掉吸收的水分，然后放到案板上，切成大概一厘米厚度的薄片，要竖着切成长片，切完之后咱们把它放到一个盘中。
3、蒸锅中放上适量的凉水，然后再放上蒸屉，将装有杏鲍菇片的盘子放到蒸屉上，然后打开火用大火将锅内的水烧开，然后继续煮20分钟。蒸杏鲍菇的期间再来切一点葱花和蒜末，将葱花和蒜末切得尽量细一点，切好了之后先放到一个盘中备用。
4、然后咱们再把准备好的猪肉清洗干净，先切成小一点的块状，然后再剁成肉末。肉末不要剁得太细，稍微粗一点，这样吃起来口感比较好。猪肉剁成肉末之后咱们就先把它收到一个盘中。如果觉得剁肉末比较麻烦，也可以直接买别人剁好的肉末。
5、杏鲍菇蒸熟了之后咱们将它取出来，然后放到一旁稍微晾凉。接下来起锅烧油，油热之后，放入蒜末和葱花爆香一下，炒到蒜末和葱花微微变焦之后咱们再放上一点蚝油和生抽，再加上小半碗的清水，并将它们搅拌均匀。
6、锅内水开了之后咱们将准备好的肉末全部放进去，然后翻拌一下，将肉末煮散，煮熟。煮好了就把水淀粉倒进去勾芡，炒到汤汁浓稠的时候先关火，然后放到一旁待用。这个时候杏鲍菇也已经晾凉得差不多了，咱们用手撕成长条，长条的粗细要看个人的喜好，喜欢吃粗一点就撕得粗一点，喜欢吃细就撕得细一点。
7、杏鲍菇撕好了之后放到一个碗中，然后把它们炒好的肉末放到杏鲍菇中，搅拌均匀就可以吃了，一道非常美味的杏鲍菇肉末就这样完成了。
【小贴士】
1、杏鲍菇一定要蒸熟。
2、肉末要稍微粗一点。
