蜂蜜小蛋糕的做法
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教你自制不加一滴水的老式蜂蜜蛋糕。
【食材】
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
【做法】
1、打入盆中4个鸡蛋,不需要分离蛋清蛋黄!加入适量的蜂蜜。
2、再加入适量的白砂糖跟1g盐,加几滴柠檬汁没有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)
3、用打蛋器打发鸡蛋,充分打发, 直到蛋液变膨胀变白,打蛋器在上边扫过,痕迹不消失的状态!
4、低筋面粉用筛子过筛,放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊,放适量植物油继续搅拌,变成细腻的蛋糊就可以开始烤了!
6、把模具都刷上一层油,把面糊倒到模具里,震出里面的气泡。
7、烤箱提前预热,上下火180度,中层烤25分钟左右。
老式蜂蜜蛋糕就做好了,非常简单,味道是跟小时候一样的。
【烹饪小贴士】
1、全蛋是可以打发的,先低档,有小泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量
【食材】
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
【做法】
1、打入盆中4个鸡蛋,不需要分离蛋清蛋黄!加入适量的蜂蜜。
2、再加入适量的白砂糖跟1g盐,加几滴柠檬汁没有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)
3、用打蛋器打发鸡蛋,充分打发, 直到蛋液变膨胀变白,打蛋器在上边扫过,痕迹不消失的状态!
4、低筋面粉用筛子过筛,放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊,放适量植物油继续搅拌,变成细腻的蛋糊就可以开始烤了!
6、把模具都刷上一层油,把面糊倒到模具里,震出里面的气泡。
7、烤箱提前预热,上下火180度,中层烤25分钟左右。
老式蜂蜜蛋糕就做好了,非常简单,味道是跟小时候一样的。
【烹饪小贴士】
1、全蛋是可以打发的,先低档,有小泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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