Question

家常葱油饼做法最简单的方法

Answer 1

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

Answer 2

首先把面用温水和好，省一个小时面揪上继子诚原型葱切的碎一点儿，用热油凉凉把葱花放里，再放点盐，放点花椒面扑倒噶好的圆饼上再开始卷卷到最后团子一起压个饼，再赶上锅烙，两面煎黄

Answer 3

1面粉里加半勺盐
2锅中烧开水备用
3将开水倒入面粉中，用筷子搅拌
4用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团
5用手揉光滑
6把面团分成两个均匀的小面团
7葱切成葱花备用
8把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点
9面皮上撒少量盐
10用刷子刷一层食用油
11把切好的葱花撒到面皮上
12从一端卷起来，卷成长条状
13然后从一端开始向里卷
14卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼
15电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去
16煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制
17两面金黄后，切块即可食用了，葱香酥脆