Question

煮熟了的螃蟹怎样识别是否变质？

Answer 1

您好，很高兴为您解答。
煮熟了的螃蟹可用以下方法识别是否变质：1、看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。2、闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。3、捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。活螃蟹的肉是一丝丝的，夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。而死掉的肉就很散，吃着有点糊，死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮。
希望可以帮到您，顺祝生活愉快！

Answer 2

1、看颜色：死螃蟹煮熟后背是暗红色，腹部是灰白的。新鲜的是鲜红色的，腹部亮白。

2、闻：死螃蟹煮熟后，有种不同于海腥味的臭味。

3、捏：活螃蟹熟了壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
另外，
活螃蟹的肉是一丝丝的，夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。而死掉的肉就很散，吃着有点糊，死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，就像是嚼橡皮。

Answer 3

煮熟了的螃蟹，首先新鲜的螃蟹，它肉质是紧凑的，如果是变质的螃蟹，第一是你闻它的味道是有一股不新鲜，而且有点腐烂的味道，就是臭味，第二，是螃蟹的肉质比较松散，而且有些都已经变成一滩水

Answer 4

大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。蒸螃蟹的做法：用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。

Answer 5

煮熟的螃蟹想知道是否变质，可以通过闻味道的方式，如果正常闻到螃蟹的清香那就是没有变质，如果闻到味道已经臭了，那就是变质。