Question

怎样炸春卷脆又好吃窍门

Answer 1

炸春卷脆又好吃窍门的方法如下：
1、春卷是一道快手菜，非常适合临时搭配上桌，待客也有面子，既是主食也是菜，好吃不腻。
2、打开这一盒春卷，有16只，260g，一个人是吃不完的，所以我只炸了8个，半盒，一口气吃光，解馋了。
3、春卷不要解冻，小火炸。直接下锅炸出来的春卷特别酥脆。什么油温下入春卷合适呢，大约5成的油温吧，下入春卷。然后注意不时地翻动，使春卷两面均匀受热。
4、全程小火炸，等到锅里的春卷表皮出现黄色时，可以稍稍加大一点点火力，将其炸熟，注意勤翻动，避免炸糊，两面炸至金黄金黄就好了。
5、出锅，放在厨房吸油纸上吸掉表面的油脂，装盘就可以开餐了。

Answer 2

把猪肉清洗干净后，逆着纹路切成薄片，再改刀切成丝儿。



将切好的肉丝放入碗中，加半勺料酒，2勺生抽，小半勺盐，搅拌均匀。



将韭黄清洗干净，切成小段儿，青蒜叶清洗干净后，片开，切成长条；将同韭黄切成小段儿，胡萝卜切成丝儿。











取大点的碗，放入切好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶段儿，加一点油和盐调味，搅拌均匀。







取一张春卷皮，在周边刷上一层蛋液或者水。



放入一点拌好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶，随后夹一点肉丝摆放中间，再在春卷皮四周刷上一点水，将春卷皮包好。

Answer 3

材料
【原料】春卷皮15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪瘦肉100克，姜3片

【辅料】盐1小勺，酱油1小勺，白糖半小勺，淀粉1小勺，胡椒粉1/4小勺，食用油适量
做法
1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好；

2、胡萝卜去皮洗净之后切丝，香菇、木耳分别丝，瘦肉切成丝，姜切末；

3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油，搅拌匀之后腌制10分钟；

4、锅中烧热食用油，爆香姜末，放入腌好的肉丝；

5、肉丝煸炒片刻后，放入香菇丝和木耳丝一同翻炒；

6、放入胡萝卜丝，翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉；

7、翻炒均匀之后，盛出放凉；

8、取一张春卷皮，放上放凉好的馅料；

9、卷起之后，在封口处抹上面粉包好，依次将全部春卷做好；

10、锅中倒入油，烧至七成热，放入春卷油炸；

11、将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用。

Answer 4

1.把白菜，香菇清洗干净，然后切成细条，但也最好不要切的太细了。太细的话就很容易在翻炒的过程中被炒断。然后把锅加热倒入油，然后把肉丝倒入锅中翻炒，炒香之后就可以把香菇下到锅里，多炒一会儿把香菇给彻底炒熟。如果没炒...
2.把春卷皮一点点的从春卷皮堆上撕下来，然后取适量的春卷馅包在春卷里。然后我们用包抄手的手法把馅给包进去，一定要裹扎实一点。包好之后...
3.往锅里倒入大量的油，烧到油沸腾之后把春卷从侧面轻轻滑入锅中，不要破坏它的形状。