Question

怎么做猪肉炖粉条

Answer 1

记忆中最好吃的炖菜，是妈妈做的，最难忘的就是浓郁的肉香。我想让我的家人也能吃到这样浓郁的炖菜，品尝我记忆里最温暖的味道。

猪肉白菜炖粉条的做法

步骤step

1

五花肉洗净，切1.5*1.5cm左右的小丁；木耳、粉条用水泡好，备用；白菜洗净切段

步骤step

2

放油，加入八角、桂皮、葱、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒

步骤step

3

加水，加老抽和生抽调味,加入家乐浓汤宝炆炖专用，中火炖30分钟左右

步骤step

4

家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，加木耳、白菜和粉条再炖30分钟左右

步骤step

5

关火，盛入碗中即可

猪肉白菜炖粉条的成品图

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧

技巧tips

1.木耳和粉条提前一个小时左右用水泡好备用，口感更佳；挑选叶片肥厚的白菜，味道更加鲜甜；五花肉煸炒到金黄色，更加香浓。
2.加水炆炖时，家乐浓汤宝炆炖专用同其他调味料一起加入，溶成浓醇高汤，迅速渗入，炖出浓郁肉香。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。

节气营养小贴士：寒露
1. 寒露时节，天气干燥，饮食上宜多吃一些有滋阴润燥、益胃生津作用的食物。
2. 炖菜比其他如干锅、爆炒等菜品水分更充沛丰盈，食材经过长时间的炖煮之后，炖得酥软的食材能更容易被消化和吸收，味道也会很好地融入在汤汁里，无论是食材本身，还是用汤汁拌饭，都能吃得十分过瘾。
3. 猪肉搭配性温的蔬菜，可以藏能量，养阴固精。

Answer 2

主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克 [2]  、京葱1根、 蒜瓣3瓣

配料：八角1颗、桂皮少许

调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克

1把所有材料准备好。

2粉条提前用温水泡软。

3五花肉洗干净，切成块。

4锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5京葱洗干净，切片。

6八角、桂皮用清水泡洗干净。

7蒜瓣去衣备用。

8锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。

10加入1勺老抽给肉上色

11然后加入白菜翻炒出水分

12可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13大火烧开转小火慢炖20分钟

14加入泡好的粉条再炖5分钟

15加入味精等调料，出锅

   

所需材料

五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条

1五花肉切大块。  


2锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。  

1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。  

5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

6煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7粉条提前用温水浸泡至软。

8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可