Question

麻辣小龙虾特别的吸引人，怎么才能做好麻辣小龙虾？

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Answer 1

麻辣小龙虾，越吃越上瘾。

说两个方法，分别适用于酒店夜市和家庭。

酒店夜市：小龙虾，洗净，分批放入油锅中炸至壳发红发亮，时间一般为十五秒。

制作麻辣汤：将10克八角、肉桂、香叶、山奈、肉豆蔻、小茴香洗净，烘干，制成香辛料粉。或者直接去市场买香辛料粉。

干青椒和干红辣椒，一个半到两个，泡水。

将两块垂肉浸泡在水中，拧成辣椒。

锅里放一斤菜籽油，半斤猪油，半斤鸡油，加两两蒜，葱，厚姜片(多一点也不疼)。炒好后放半斤干辣椒和泡椒翻炒。继续放半斤豆瓣酱和一斤巴赞辣椒，搅干水分，注意锅底，不断搅拌。

炒好后加入15斤清水(肉汤更好)，两瓶啤酒，大火煮开，加入香辛料粉，煮至麻辣入汤。这时候注意捞渣，汤泡进去会变质。

好了，把麻辣卤煮开，剩下的就是把炸小龙虾放在麻辣卤里煮。如果不放过小龙虾，煮15分钟，泡15分钟，然后捞出来。客人点完之后，用麻辣卤水加热，把汤端上桌。

如果需要做辣的，炒辣椒。

你自己的家呢？

将2公斤小龙虾洗净，煮沸焯水，沥干水分。为了家里方便，还是拥有比较好。

煎锅里放油，放大料，放少量胡椒粉，大量干胡椒粉(胡椒粉可以提前泡在水里，或者先放葱和姜)，炒一小碗葱和姜片，放半袋锅底料，一瓶啤酒，一勺十三香，一勺蚝油，一小碗水，放小龙虾，煮煨十分钟，大火收汁，倒香油和香油，撒芝麻

嗯，这也很令人愉快

红壳小龙虾是辣小龙虾的最佳选择。批量生产，不开背，不画尾线，不剪头。总之批量生产就是原虾。

家人可以敞开心扉品味。至于开腮，就算了。没必要。

记得把龙虾收拾干净。不要害怕打扰

回来好吃赞！

Answer 2

小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐+醋+一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹部几全身。准备葱姜蒜末 ，先把小龙虾下锅滑一下油，另起锅放油，油热放葱姜蒜末炒香，加鲜藤椒 ，下麻辣小龙虾底料，炒香，加一罐啤酒，大火煮开 ，煮至汤汁变少加香菜，翻炒均匀出锅。

Answer 3

麻辣小龙虾最重要的是要使用最辣的辣椒，这样的话做出来的小龙虾才辣

Answer 4

小龙虾一定要提前炸一遍，这样做出来的肉质会更加紧致有嚼劲，一般都是加一些豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜啤酒来焖煮即可。

Answer 5

首先把小龙虾放到沸水里面焯水，在锅里加一点油，把小龙虾放进去，加一点麻椒辣椒食盐生抽，水，再焖一下。