Question

饺子怎么做才好吃?

Answer 1

饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。

水饺馅

1、水分多的食材要先依特性做脱水处理，才不会做出软糊糊的馅料。2、不易熟或较硬的食材应先蒸熟或炸熟，煮好后内馅就不会半生不熟。3、油脂含量少的鸡肉和海鲜，可加入少许猪肉泥混合。使馅料口感滑嫩不干涩。

加盐的时间

如果是蔬菜馅的饺子，就不要过早加盐了，因为太早加盐的话，容易让蔬菜脱水，口感变不好。最好的加盐时间，是在馅料充分搅拌好之后，再加入盐，当然肉类馅料也适用这个原则~

Answer 2

韭 菜芹菜馅饺子

食材准备：韭 菜 ，芹菜，肉沫

首先，芹菜洗净，多洗几遍，现在的菜农药比较多，特别是叶类的菜，特别营养，芹菜焯水，去生味。

焯水的芹菜梗我们处理一下，用牙签就很方便，一个简单的小技巧，就能解决生活中的大问题，比如撕芹菜梗，简单划几下就可以了，粗梗变细梗，然后我们在用刀切碎，剁几下，韭 菜也切细段

然后我们加2两五花肉切成沫，五花肉呢含油比较多，芹菜叶 子比较喜油，然后我们先倒入花生油，搅拌均匀，锁着水分，这样呢叶 子颜色鲜亮，好看，增加食欲

饺子馅先倒油，这是个非常实用的小技巧哦，然后我们在加盐，和蚝油，饺子馅调料不要放很多，这样口味鲜美

饺子皮和面也很重要，其实也很简单，就是在和面的时候加一点点的盐，这样调好的面就比较有韧性，饺子皮擀的再薄，也不会破了，调好的面，先醒30分钟，让它均匀即可。

Answer 3

【冰花煎饺】

材料：包好的饺子、油，水淀粉、

做法：

1.锅加油烧热，下入饺子，把饺子底部煎制微黄、定型

2.加入水至饺子的1/3处，盖上锅盖，中小火煎大概10分钟

3.煎至饺子底面金黄，水分蒸发净

4.淋入水淀粉，中火加热至水淀粉呈冰花状即可，关火，倒扣在盘内即可

【鸡蛋煎饺】

材料：生饺子12个、鸡蛋2个、蒜苗适量、芝麻少许、油3汤匙,、盐适量、

做法：

1.准备好所需材料，饺子提前包好

2.将蒜苗切成末，鸡蛋磕入碗内，加入少许盐，打散待用

3.锅加油烧热，将饺子摆在锅内煎制，将饺子底部煎至金黄

4.加入半碗水，烧开，盖上锅盖，中小火煮制，将饺子煮熟，水份蒸发干

5.将饺子的空隙处淋入鸡蛋液，撒上蒜苗末，芝麻，用中小火煎制，待蛋液凝固，盛出即可

Answer 4

应该是什么馅儿的饺子好吃，这个因人而定，猪肉韭菜、猪肉芹菜、猪肉大葱、猪肉萝卜、牛肉香菇、鸡蛋韭菜、鸡蛋韭黄、羊肉萝卜，自己喜欢就行。做好后可以做蒸饺、也可以在平底锅做煎饺。