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安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵、
叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。
扩展资料:
地理标志
1、地域保护范围
安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》[安政文(2003)50号]提出的地域范围为准,为浙江省安吉县现辖行政区域。
2、质量技术要求
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件:采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
3、专用标志使用
在安吉白茶原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的,应向本地质量技术监督局设立的申报机构提出申请,经审查合格批准后,方可使用“原产地域产品专用标志”。
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一,看形
看芽叶是不是匀齐,就是看干茶,是不是每一根一样长,泡开后看是不是大小长短差不多
看芽与叶的长短,要是叶尖比芽尖矮,说明茶采的时间早,质量好,价格高
要是叶尖与芽尖一样高,说明茶采的时间在春茶的中期,品质优,性价比高
要是叶尖比芽尖长,那就是偏中后期的茶了,价格适中
要是以一芽二叶 为主,叶子偏大,色泽偏绿,那档次就比较次了
二,看色泽,不能太绿,以黄绿相间偏黄为好,泡开后看叶子的白化度,越白越好
三,口感喝到嘴巴里要有鲜的感觉,无苦涩味
看芽叶是不是匀齐,就是看干茶,是不是每一根一样长,泡开后看是不是大小长短差不多
看芽与叶的长短,要是叶尖比芽尖矮,说明茶采的时间早,质量好,价格高
要是叶尖与芽尖一样高,说明茶采的时间在春茶的中期,品质优,性价比高
要是叶尖比芽尖长,那就是偏中后期的茶了,价格适中
要是以一芽二叶 为主,叶子偏大,色泽偏绿,那档次就比较次了
二,看色泽,不能太绿,以黄绿相间偏黄为好,泡开后看叶子的白化度,越白越好
三,口感喝到嘴巴里要有鲜的感觉,无苦涩味
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安吉白茶茶叶特点介绍
1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种,色白是由品种而来。
2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制 研究表明,安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化表达的温度阈值在20~22℃之间,但该温度仅在芽萌发初期发挥作用;其正常复绿的启动温度在16-18℃之间。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础
氨基酸含量高达6—9%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。
4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体
安吉白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了有高氨基酸的生成量。在安吉冬天时-8℃-10℃低温过程长期保持二十天以上,导致安吉白茶叶绿素缺失。
1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种,色白是由品种而来。
2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制 研究表明,安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化表达的温度阈值在20~22℃之间,但该温度仅在芽萌发初期发挥作用;其正常复绿的启动温度在16-18℃之间。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础
氨基酸含量高达6—9%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。
4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体
安吉白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了有高氨基酸的生成量。在安吉冬天时-8℃-10℃低温过程长期保持二十天以上,导致安吉白茶叶绿素缺失。
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绝大多数的安吉白茶茶叶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。
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