安吉白茶有几个品种，它们有什么特色。
安吉白茶，安吉黄金芽和安吉黄金叶。
1、安吉白茶：安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕唇齿留香，回味甘而生津。
2、安吉黄金芽：黄金芽因干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。光照敏感型黄色系白化茶新品种。黄金芽为光照敏感型、黄色系白化茶新品种，春、夏、秋三季新梢均呈黄色，一年三季可生产名优茶。
3、安吉黄金叶：安吉黄金叶茶中含有丰富的营养物质包括挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB1、VB2、VC等，其中安吉黄金叶茶中的各种氨基酸含量高达9%左右，是普通茶叶的3－4倍，且安吉黄金叶茶中含茶多酚高达20%。
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注意事项：
1、忌空腹喝安吉白茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等茶醉现象。
2、忌饭后立即饮安吉白茶：饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸，与食物中的铁元素结合，阻止铁在肠道的吸收，易引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
3、忌醉酒后饮安吉白茶，尤其是浓茶：酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害。此外饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利。
参考资料来源：百度百科-安吉白茶
参考资料来源：百度百科-黄金芽茶叶
参考资料来源：百度百科-黄金叶
安吉白茶只有一个品种，安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。
安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，耐人寻味，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵；
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
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历史渊源
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
按地域分：安吉白茶分为本地安吉白茶，外地安吉白茶，如浙江省内的长兴、松阳，另外江西婺源、江苏溧阳白茶也已大量采摘。此外，已引种实验并正在大量推广的有贵州、重庆、四川、安徽等地。
按品牌分：安吉县内产的品牌白茶有大山坞、宋茗、黄浦江源、世外茗源等，县外产白茶比较出名的、也是最惊动安吉白茶的是长兴县的百岁爷白茶。
这里说明一下，安吉白茶由于是受原产地保护，外地茶包装都不能使用安吉白茶字样，所以严格的说百岁爷白茶不是安吉白茶。但是百岁爷白茶确实做的相当出色，茶品品质并不比来自安吉的白茶的差，而且品牌形象度很高，宣传力度很大，甚至超过安吉白茶当地品牌！
