Question

烘焙新手适合做什么

Answer 1

不少想玩烘焙的朋友应该和我刚接触烘焙一样，很想置一台烤箱，但是又怕买回来之后不会烤，烤箱成为多余的摆设，不但浪费钱，还占地方。但是当你真正进入烘焙世界之后，发现烘焙其实并不是想象中的难。
下面是小编精心为你搜集我曾做过的简单烘焙，可以一天学一样，一个星期就能学会7种美食了。当你有成功的作品之后，你就会更有信心，进入烘焙的多彩世界。如果你想看到更详细的步骤。
①奶油布丁
【材料】纯牛奶50克，淡奶油150克，细砂糖15克，鸡蛋黄2个
【步骤】
1、将淡奶油、牛奶和糖倒入小奶锅里，小火加热，一边搅拌一边加热，糖全部融化后放凉备用。
2、蛋黄倒入另一个盆里，用蛋抽打散。
3、将放凉的奶液倒入蛋黄中拌匀，并过筛两次，倒入布丁杯中。
4、烤盘里装入热水，放入布丁杯。放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤25分钟左右，表面呈现焦糖色即可。
②葡萄干司康饼
【材料】低筋面粉125克，无铝泡打粉3克，黄油30克，细砂糖20克，鸡蛋液26克，盐0.5克，淡奶油60克左右，葡萄干15克
【步骤】
1、面粉、泡打粉和盐混合加入切成小块的黄油和糖。
2、搓成粗玉米粉状。
3、加入蛋液和淡奶油用刮刀切拌，加入葡萄干拌均匀。
4、用手捏成面团，不用揉面。
5、用擀面棍将面团擀成6寸大小，切成6等份。
6、放在烤盘上，表面涂上蛋液。
7、放入已经预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右。
③杏仁酥饼
【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，蛋黄1个，糖粉30克，玉米油45克，小苏打1克
【步骤】
1、蛋黄、玉米油和糖粉拌均匀。
2、将混合均匀的面粉和杏仁粉倒入，并用刮刀压拌成团。
3、分成每份20克，放在烤盘上，将面团压扁平一下，用50克的月饼模压出花纹。
4、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。
④香葱麻薯包
【材料】麻薯面包预拌粉100克，玉米油20克，全蛋液40克，水30克，盐1克，葱末4克（可忽略）
【步骤】
1、蛋液、油和水倒入和面盆里，用电动打蛋器1档打发20秒左右，打出有密集的小泡泡。
2、麻薯预拌粉倒进去，用打蛋器的搅拌棒划圈搅拌几下，再启动电源搅拌几秒，不见干粉。
3、将烤干的葱末倒入，用刮刀拌均匀后，再用打蛋器搅拌几秒。
4、做好的面糊装进裱花袋里，挤在烤盘上。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤23分钟左右。
⑤贵妇之吻
【材料】杏仁粉100克，低筋面粉95克，细砂糖40克，可可粉5克，玉米油40克，水15克左右，白巧克力35克
【步骤】
1、低筋面粉、杏仁粉和可可粉混合后过筛一遍，倒入玉米油。
2、用刮刀拌匀一下，倒入清水，水量仅供参考。用手抓一把，捏紧，可以成团即可。
3、装进小量勺内，轻轻地推出半球状。
4、把它放在烤盘上，放入已预热到上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤19分钟左右。
5、5、隔水融化白巧克力或者黑巧克力，等烤好的饼干晾凉之后，在饼干中间挤上巧克力，另一片饼干压上。
⑥黄油饼干棒
【材料】黄油100克，糖粉30克，盐0.8克，低筋面粉70克，高筋面粉50克，奶粉12克，玉米淀粉18克，鸡蛋液20克
【步骤】
1、黄油切成小块软化，倒入糖粉和盐。用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨大。
2、将四种粉混合过筛进去，压拌手法拌，根据黄油面团的状态，添加蛋液，拌成团。
3、将黄油面团用保鲜膜包裹，擀成长方形的0.5CM左右厚的薄面片，冷冻至硬。
4、4、用菜刀切成细长条，放在烤盘上。放进预热好160度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
⑦巧克力雪球
【材料】低筋面粉50克，可可粉5克，无铝泡打粉1/4茶匙，黑巧克力豆45克，全蛋液45克，黄油23克，糖粉35克
【步骤】
1、碗里装入黄油和黑巧克力豆，用小火加热锅里的水，隔水加热拌匀，再将糖粉倒入。拌均匀后，分两次加入蛋液，每拌匀一次再加入蛋液。
2、将面粉、可可粉和泡打粉混合过筛倒入。用刮刀将其拌成顺滑的面团，放入冰箱冷藏至面团变硬。
3、分成20份，搓成小圆球。放在糖粉（配方外）里滚几圈，粘上厚厚的糖霜，放在烤盘上。
4、放入已经提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右。