猪肚子怎么炖好吃

 我来答
旅行书桌
撸铁爱好者

2021-05-28 · 增肌减脂中
知道大有可为答主
回答量:2万
采纳率:83%
帮助的人:1185万
展开全部
清炖猪肚汤的用料
猪肚600g料酒适量
葱段适量姜片适量
盐适量白砂糖5小颗
白胡椒粉少许面粉适量
清炖猪肚汤的做法
步骤1
葱姜,洗净改刀
步骤2
猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次
步骤3
盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净
步骤4
倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净
步骤5
以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净
步骤6
将洗净的猪肚切成小段
步骤7
锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用
步骤8
砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开
步骤9
葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚
步骤10
第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
步骤11
加入少许盐花和五小粒白砂糖
步骤12
最后撒入少许白胡椒粉,调味即可
清炖猪肚汤的烹饪技巧
清洗猪肚时,一定要多清理几次,这样才能清洗干净,嘟嘟洗了三遍才放心砂锅不能用大火,要用中小火炖煮,否则锅体容易爆裂嘟嘟做菜从不用味精,都是用砂糖来提鲜的,这里也是一样,嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒,以达到增鲜的作用,千万不能多了,加多口味会变甜哦炖好后加入少许的白胡椒粉,可以很好的去腥提味,汤汤可鲜美了。
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式